Nutrition de la personne âgée

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Public

Cette formation s’adresse aux aides-soignants, infirmiers, personnels d’EHPAD, auxiliaires de vie.

Objectifs pédagogiques

Acquérir les connaissances nutritionnelles concernant l’alimentation des personnes âgées afin de pouvoir les conseiller. Apprendre à reconnaitre l’apparition des signes d’une dénutrition afin d’en endiguer rapidement les conséquences.

Contenu

Les besoins nutritionnels des personnes âgées

  • Les groupes d’aliments.
  • Les fréquences de consommation.

Les apports alimentaires a surveiller (identifier et évaluer les risques) 

  • Les apports en protéines et la sarcopénie.
  • Les apports en calcium et l’ostéoporose.
  • Les apports hydriques et la déshydratation.
  • Les apports caloriques et la dénutrition.
  • Adaptation de l’alimentation.
  • Présentation des textures modifiées.
  • Enrichissement des plats.
  • Fractionnement des repas.

Les repas :

  • Le rythme des repas.
  • La répartition des repas.
  • La structure des repas.
  • Plan alimentaire et établissement de menus.
  • L’organisation des repas.
  • La préparation des repas : faire à manger, adapter sa manière de cuisiner, le déroulement des repas.

L’alimentation de la personne âgée et les régimes

  • Diabète.
  • Cholestérol.
  • Maladies cardiovasculaires et hypertension.
  • Constipation et diarrhées.

Méthode pédagogique

  • Support audiovisuel (vidéo projection).
  • Supports pédagogiques.
  • Livret de l’INPES

Durée : 2 jours
Prérequis

Aucun prérequis. Un positionnement sera réalisé sous forme d'entretien pour individualiser la formation.

Modalités d’évaluation

Evaluation tout au long du parcours sous la forme d’échanges et d’exercices pratiques pour mesurer l’acquisition de l’apprenant par séquence pédagogique.

Validation

Attestation de fin de formation

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